Sağlığımız Mutfağımızda…  Tabağımızdaki Tehlike

Sağlığımız Mutfağımızda…  Tabağımızdaki Tehlike

Bu geçtiğimiz covid-19 sürecinde bağışıklık sistemimizin sağlığımız üzerinde ki etkisinin ne kadar önemli olduğunun farkına vardık. Gıdaların sadece karın doyurma amaçlı olmadığını aslında sağlığımızla da ilişkili olduğunu anladık. Tükettiğimiz her ürünün iyi olmasına, kalitesine, bağışıklık sistemimize etkisini öğrendik. Bu süre zarfında kemik suları kaynattık, çeşitli sağlıklı ürünler, bağışıklığımızı güçlendirecek yiyecekler araştırdık. Normal kış aylarında bile nezle olduğumuzda kendimizin ya da annelerimizin ilk yaptığı koşarak sıcak bir tavuk suyu çorbası hazırlamaktır ve aslında anladık ki gıda eşittir sağlık demekti. Gıdaların her türlü hastalıkların ve virüslerin üzerindeki etkisi yadsınamaz bir gerçekti peki neydi mutfağımızdaki tehlike…

Aslına gözümüzün önünde olan, istisnasız her gün tükettiğimiz ürünlerde birçok tehlike barındırdığının farkında değiliz. Bilinçsiz tüketim çılgınlığı aslında bunların başında geliyor. İçeriğini bilmediğimiz ürünleri satın alıyoruz, hazır paketli ürünlerdeki etiketleri okuma alışkanlığımız yok denilecek kadar az.

Hazır paketli ürünlerin arkasında yazanlara dikkat çekmek gerekiyor her marka, her ürün için bunları söylemek olmaz tabiî ki ama çoğu kalitesiz ürünlerin içinde lezzetli tehlikeler yatıyor

Peki nedir bu mutfağımızdaki lezzetli tehlikeler?

Artık günümüzde organik ürün bulmak gittikçe zorlaşıyor, mevsimi dışında meyveler ve sebzeler bulur olduk.  Hepsi tek kalıp içinde ne bir farklılık var ne de dokusunda değişiklik hepsi aynı boyutta böyle bir organik durum mümkün değil.

Yiyecekler ve içecekler hayatımızın en büyük rollerindendir. Her insan birçok aktiviteleri yapmadan yaşayabilir ama yemek yemeden ve içecek içmeden yaşayamaz o yüzden daha çok dikkatli olmalıyız acaba biz ne yiyoruz? Sorusu gelmeli akla

Her gıdanın vücudumuza ne gibi yararı ve zararı var diye düşünmek gerekiyor. Yeter ki karnım doysun diye bakmamak gerekiyor çünkü birçok hastalığa davetiye açıyoruz bu illa bir anda gerçekleşecek bütün hastalıklar bizi bulacak diye bir kaide yok ama bu ileriki yıllarda çıkacak olan hastalıklara davetiye açabilir.

Peki nelere dikkat etmemiz gerekiyor. Öncelikle satın alacağımız her paketli ürünün arkasında bulunan içindekiler kısmına yani ürün etiketine bakmak ve incelemek gerekiyor, lezzetli ürün yerine kimyasal mı yiyoruz?  Bakmak gerekiyor. Tek bununla da kalmak yetmiyor her meyveyi ve sebzeyi mevsiminde tüketmeye özen göstermekte de fayda var. Bir diğer önemli unsur ise birçok kişinin de sıklıkla yanlış yöntem uygulayarak çözdürdüğü dondurulmuş ürünleri tüketmek.  Aslında her bir yanlış çözdürme işleminde zehirlenmelere davetiye yolluyoruz.

Kime sorsam donmuş bir ürünü nasıl çözdürüyorsun sorusuna,  ya kış aylarında kaloriferin üstüne koyuyorum oluyor ya da yazın sıcak su döküyorum, tezgahın üzerine koyuyorum diyor ve dehşete düşüyorum bu tür uygulamalar tamamen yanlış özellikle et ve süt ürünlerinde yanlış çözdürme işlemi zehirlenme tehlikesi yanı sıra ürün üzerinde bakteri üremesine sebep oluyor. Bu tür uygulamaları usulüne uygun çözdürülmesi ve öyle tüketilmesi gerekiyor. 

Peki nedir bu mutfağımızdaki lezzetli tehlikeler?